Berufliches Gymnasium: Ernährungswissenschaft
Das Wissen über Wechselwirkungen zwischen Zusammensetzung und Art der Ernährung und der Gesundheits- und Leistungsfähigkeit des Organismus steht im Mittelpunkt des Leistungskursfaches Ernährungslehre mit Chemie. Es ist Voraussetzung für eine kritische Auseinandersetzung mit aktuellen Ernährungsfragen und trägt zur Entwicklung von Verantwortungsbewusstsein bei. Dem Experiment im Laborunterricht kommt dabei eine besondere Bedeutung als Methode der naturwissenschaftlichen Erkenntnisgewinnung zu.
📍 Diese Fachrichtung kannst Du am Schulteil Oschatz absolvieren.
Hier kannst Du mehr zu den Lehrinhalten erfahren
Einführungsphase (Klasse 11)
Die Schüler erwerben Wissen über Lebensmittelbestandteile, ihre Bedeutung für die menschliche Ernährung und ihren Beitrag zur Energiegewinnung. Dem Laborunterricht mit vielen Experimenten kommt eine besondere Bedeutung zu. Die Kenntnisse werden fächerverbindend in einem 2-wöchigen Praktikum gefestigt.
Inhaltliche Schwerpunkte Klasse 11:
- Lernbereich 1: Einführung in die Ernährungslehre
- Lernbereich 2: Energieumsatz des Menschen
- Lernbereich 3: Alkohole
- Lernbereich 4: Carbonsäuren
Qualifikationsphase (Jahrgangsstufe 12 & 13)
Fokus auf chemischen Aufbau, Reaktionsverhalten und technologische Eigenschaften der Lebensmittelbestandteile sowie Stoffwechselphysiologie. Die Schüler analysieren, systematisieren und bewerten unterschiedliche Ernährungsformen und ernährungsbedingte Erkrankungen.
Schwerpunkte Jahrgangsstufe 12:
- LB 1: Wasser und Mineralstoffe
- LB 2: Proteine und proteinreiche Lebensmittel
- LB 3: Fette und fettreiche Lebensmittel
- LB 4: Kohlenhydrate & kohlenhydratreiche Lebensmittel
- LB 5: Lebensmittelhygiene und -recht
Schwerpunkte Jahrgangsstufe 13:
- LB 1: Stoffwechselphysiologie
- LB 2: Ernährungsformen
- LB 3: Ernährungsabhängige Erkrankungen